Déchiffrer les étiquettes

Déchiffrer les étiquettes


Bien manger, c'est important, mais comment faire?

 


Comment trouver les informations pertinentes sur les emballages alimentaires, pour vous permettre de critiquer et de choisir vos produits du quotidien ?


1. Mentions obligatoires et facultatives

Par exemple, savez-vous que la liste des ingrédients est un élément obligatoire de l'étiquetage et qu'elle vous indique la composition du produit par ordre décroissant ?

Cela veut dire qu'en regardant les 3 premiers ingrédients d'un produit, vous pouvez déjà vous faire une idée de ce que vous avez dans les mains...

Quelques informations et astuces pour mieux lire les emballages alimentaires.


2. Comprendre les additifs

Il existe plusieurs type d'additifs.


Ainsi, regarder les emballages nous permet de constater que la plupart des bonbons destinés aux enfants sont essentiellement composés d’additifs, que certains produits laitiers contiennent plusieurs épaississants, conservateurs, arômes, beaucoup de sucre… Il est donc préférable de privilégier des laitages natures que l'on aromatisera nous-même avec un peu de sucre ou de miel, confiture…


3. Pour aller plus loin, le tableau nutritionnel

Dans le tableau nutritionnel, on retrouve la quantité de glucides, dont sucres, les matières grasses (lipides), dont saturés (parfois sont indiqués les oméga 3), les protéines...

Pour vous démontrer l'intérêt d'y jeter un coup d'oeil : en regardant ce tableau, vous pourrez vous rendre compte que dans une petite compote individuelle de 100g, sucrée à 25% il y a l'équivalent de 5 morceaux de sucre ou qu'un litre de limonade contient 24 morceaux de sucre...

4. Les allergènes sont mis en évidence dans la liste des ingrédients

5. Les produits allégés

Regarder les étiquettes permet de mieux comprendre comment est fait un produit allégé et aussi démonter des idées reçues sur notre alimentation !

6. Les changements au 31/12/2016

L'étiquetage nutritionnel devient obligatoire POUR TOUS LES PRODUITS alimentaires emballés.
Cette information obligatoire porte sur la valeur énergétique, les quantités de matières grasses, d’acides gras saturés, de glucides, de sucres, de protéines et de sel présentes dans 100 g ou 100 mL de produit.

Pour plus de précision, consultez le règlement (UE) n° 1169/2011 du Parlement européen et du Conseil du 25 octobre 2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires.



Retrouvez d'autres conférences proposées par les nutritionnistes du réseau.

Vous pouvez aussi trouver d'autres informations sur le site www.maigrir2000.com, rubrique S'Alimenter au quotidien.



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